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▲星期二上午的開幕人潮。（圖／澎湃新聞，下同。） 大陸中心／綜合報導 紐約甜點店Lady M有「蛋糕界的LV」之稱，近日品牌前進上海，新開幕就造成瘋狂排隊，還出現了「代客排隊」及「黃牛蛋糕」的怪異現象，一片原價人民幣75元（約新台幣345元）的蛋糕，竟被黃牛賣到一片180元（約新台幣830元），最後更因人潮過多，被警方要求暫停營業。 Lady M上海店9月5日開幕，前一天晚上就有很多人來排隊，甚至有人早上8點過來，排了5個小時都等不到，「8點在平常已經算很早了，但今天一過來，卻已經人山人海，我排了5個小時都等不到，最後就放棄了！」 ▼警方要求店家先暫停營業，疏散人潮。 更有人發現，現場出現了「代客排隊」的怪象，只要在網路上動動手指，就可以請人幫忙排隊買蛋糕，排隊費用為90元（約415新台幣元）。另外，還有人在店門口兜售「黃牛蛋糕」，一片原價75元（約新台幣345元）的蛋糕，黃牛價為一片180元（約新台幣830元），一次購買3片，黃牛會提供優惠，一片只要160元。 由於人潮實在太多，商場的保全擔心發生意外，決定報警請求協助，警方到場後要求Lady M先暫停營業，將人潮全部疏散，待安全措施都完善以後，才能重新開張。 ▼代客排隊一次90元，比買黃牛蛋糕划算許多。
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原本阿宗芋冰城創辦人黃錫宗打算把事業傳給長子，無奈長子18歲罹患風濕性心臟病驟逝，二子學建築，么子讀警察專科學校，4個孩子就屬排行老3的黃志安最戀家，然而在黃錫宗的觀念裡，總認為黃志安已念到專科，窩在家裡做冰既辛苦又可惜，寧願苦自己，另安排他到YKK拉鍊工廠歷練。 圖文／鏡週刊 「我跟爸爸吵了好幾年，後來是因為他手部神經壓迫，才點頭同意讓我回家幫忙。」黃志安接手後，包辦所有製冰粗重活，爸爸只需負責送冰，偶爾還能帶著媽媽出國旅行，放鬆一下。 冰品業汰舊換新速度快，看似穩定的家族事業也曾面臨2波低潮。「冰棒講求的是清爽風味，叭噗則注重Q度口感，差別在於熬煮原料的過程中，叭噗要加樹薯粉勾薄芡。」黃志安解釋，古早味冰棒一旦糖水被吸乾，最後只剩白色冰柱，原因就在於傳統冰棒的原料只有調味食材、糖和水。 70年代，台隆集團生產的百吉冰棒問市，五顏六色的水果口味十分誘人，還找來藝人陳美鳳拍攝全台第一支電視冰品廣告，一推出立刻造成轟動，黃家樸實古早味冰棒因缺乏多樣口味變化，終究不敵市場競爭，只好結束生意，專心經營叭噗批發。 誰知，相隔不到5年，小美冰淇淋大手筆對通路祭出「賣冰免費提供冰櫃」策略，黃志安表示：「那年代冰櫃還不普及，當爸爸還在用腳踏車送冰桶，1桶冰補助50元、鼓勵雜貨店投資冰櫃時，人家已經做到叫貨（冰）就直接包含1台冷凍櫃，冰櫃裡自然只能擺小美系列商品。」 小美冰淇淋全盛時期，市占率達7成，全台叭噗業者幾乎都被打趴；為此，黃家被迫退出雜貨店批發市場，轉而經營三輪車流動攤販，經營方式也從被動等待通路叫貨，變成主動出擊拉攏流動攤商，藉此鞏固地盤勢力，但唯一堅持不變的是真材實料與原色原味。 危機也可能是轉機，「當大家開始拚調味、調色時，思想保守的老爸認為『我們再怎麼弄，都比不贏公司貨（指大廠）』，乾脆維持傳統作法。」不盲目追求賣相、40年如一日，反而走出自己的路。謹遵父訓的黃志安笑說：「時間久了，反而證明老爸押對寶！」 或許是拚過頭，積勞成疾的黃錫宗，在1990年底美東旅行途中，突然腹痛如絞，緊急送醫發現竟是肝癌末期，1年後病逝，年僅54歲。 【阿宗芋冰城專訪一】米商千金下嫁窮小子 拚成蘭陽溪扛霸子 【阿宗芋冰城專訪二】 9歲童擺攤日賺千元 走路有風 【古早味叭噗專訪四】SARS風暴促轉型 癌末病患念念不忘的滋味 更多鏡週刊報導 【叭噗世家】米商千金下嫁窮小子 拚成蘭陽溪扛霸子 【叭噗世家】9歲擺攤就日賺千元 走路有風 【叭噗世家】SARS風暴促轉型 老店逆轉勝
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